Razlika između verzija stranice "Korijander"

Biljka je visoka između 30 i 90 cm. U Upotrebi su listovi i plodovi, koji imaju različitu aromu, te se nadopunjuju. Listovi podsjećaju na listove peršuna.

 

Korijander sadrži [[eterično ulje|eterična ulja]], [[proteini|proteine]], [[šećer]], [[vitamin C]] i dijelom [[organske kiseline]].

Eterično ulje se dobija [[destilacija|destilacijom]] iz sjemena i čine ga 70% monoterpenole, 10% monoterpene, ketoni, ester i kumarin.

 

== Upotreba ==

Svježe mljeveni plodovi dodatak su pecivu, jelima od kupusa, mahunastom povrću i tikvi. Zreli osušeni plodovi daju aromatični ukus i upotrebljavaju se u pripremi mnogih jela, posebno pečenih, a jedan je od sastojaka [[curry]] praška, paste i začina za medenjake. Upotrebljava se i za dopunjavanje piva, likera, kompota, marinada i božićnih kolača.

Eterično ulje korijandera upotrebljava se u proizvodnji parfema. Ima i ljekovita svojstva da budi apetit, poboljšava probavu i ublažava grčeve i želučane tegobe. Korijander je u današnje vrijeme poznat po tome što potpomaže izlučivanje u nervima i ćelijama nagomilanu živu i otrove.

 

== Također pogledajte ==