Razlika između verzija stranice "Karmin"
| [pregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
No edit summary |
|||
Red 66:
[[Kategorija:Prehrambeni aditivi]]
_____________________________________________________________________________________________________________
Karmin poznat kao carmine, cochineal carmine, cochineal, crimson lake, Natural Red 4, CI 75470, E 120 i hydrated aluminium chelate of carminic acid je hidratisan aluminijski helat karminatne kiseline, koji sadrżi ≥ 50 % karminske kiseline
Proizvodnja: aluminijski ili kalcij-aluminijski leik (lake) pigment dobiven taloženjem karminske kiseline iz vodene ekstrakcije košenila na aluminij hidroksidnu podlogu
Osobine: u obliku je svijetlocrvenih komada, koji se lahko pretvaraju u prah; netopljiv u razblażenim kiselinama, neznatno topljiv u vruċoj vodi, topljiv je u alkalnoj otopini boraksa; jake baze i kiseline ga solubiliziraju, pa se aluminij hidroksidni supstrat leika razara i otpušta boju
Upotreba: za proizvodnju rużeva i sjenila za oči, kao indikator u hemijskim analizama, za bojenje suhomesnatih proizvoda, slatkiša, aperitiva i blagih piċa, cidera, siċeta, jogurta, itd.
Napomena: iz košenil ekstrakta dobivaju se karmin(i) i karminska kiselina, pa zato ne treba da buni upotreba nekih istih sinonima za karmin (carmine), karminatnu (karminsku) kiselinu (carminic acid) i košenil ekstrakt (cochineal extract)
Karminatna kiselina, karminska kiselina, ili košenilin poznat kao carminic acid, cochineal, cochinilin, C.I. 75470, Natural Red 4 i E 120 je triciklički glukozodni hidroksiantrapurin s formulom C22H20O13
Proizvodnja: ekstrakcijom iz suhog smrvljenog tijela żenke insekta Coccus cacti (Dactylopius coccus costa, cochineal)
Osobine: t.t. 136 oC (raspada se), M.t. 492.39; svijetlocrveni, vodotopljivi i zapaljivi prah ili tamna crvenkastosmeđa masa; netopljiva u benzenu i hloroformu, topljiva u etanolu, metanolu, sulfatnoj kiselini i vodi; pri pH 4.8 otopina je żuta, a pri pH 6.2 je ljubičasta; sastojak je karmina, njene soli se zovu karminati;
Upotreba: kao boja za mikroskopske preparate, namirnice i lijekove, pigment u uljenim bojama, indikator u analitici, itd.;
Košenil (ekstrakt) poznat kao cochineal extract, cochineal, Natural Red 4, C.I. 75470 i E120 je koncentirana otopina zaostala nakon uklanjanja alkohola iz voda-alkohol ekstrakta košenila; košenil je naziv za suho smrvljeno tijelo żenke insekta Coccus cacti (Dactylopius coccus costa)
Osobine: boja ekstrakta potiče od karminatne (karminske) kiseline koja je hidrokisantrakinon povezan s glukoznom jedinicom; pH košenil ekstrakta je 5-5.3 i sadrżi oko 6 % ukupne čvrste tvari; ponekad sadrżi konzervans natrijev benozoat; boja ekstrakta ovisi o pH i może biti narandżasta do crvena; nije topljiv u glicerinu, propilen glikolu i vodi (u kojoj se może dispergirati); otporan je na svjetlost i oksidaciju, neotporan na mikrobe i visok pH;
Upotreba: koristi se kao boja za hranu u količini 25-1000 ppm ili se iz njega dobiva karminatna ili karminska kiselina i karmin (od koga se proizvode leikovi)
Košenil (insekt) poznat kao cochineal i cochineal insect je insekt Coccus cacti (Dactylopius coccus costa), koji żivi na kaktusu, hrani se njegovim sokom i vrsta je skarletne štitaste vaši
Leik poznat kao lake je specijalna vrsta obojenog aditiva proizvedena talożenjem topljive boje na netopljivu osnovu ili supstrat; supstrati mogu biti alumina (Al2O3), titan dioksid (TiO2), cink oksid (ZnO), kalcijev karbonat (CaCO3), talk [Mg3Si4O10(OH)2], blank fiks (BaSO4), sjajno bijelo [3BaSO4 x Al(OH)3], glina, itd.
Crni żivin sulfid poznat kao black mercuric sulphide, black mercury sulphide, mercuric sulphide black i mercury sulphide black je crni prah s formulom HgS;
Proizvodnja: propuštanjem hydrogen sulfida (HgS) kroz otopinu żivine soli ili reakcijom żive sa sumporom
Osobine: sublimira na temp. 446 oC; netopljiv u etanolu, metanolu, nitratnoj kiselini (HNO3) i vodi, topljiv u otopini natrijeva sulfida (Na2S)
Opasnost: vrlo otrovan kad se ingestira, inhalira ili apsorbira kroz kożu
Upotreba: kao pigment
Crveni żivin sulfid ili vermilion poznat kao red mercuric sulphide, red mercury sulphide, mercuric sulphide red, mercury sulphide red, vermillion, quicksilver vermillion, Chinese vermillion, artificial cinnabar i red mercury sulfuret je svijetli skarletni prah s formulom HgS
Proizvodnja: zagrijavanjem Hg i S s uzastopnom rekuperacijom putem sublimacije; nastali precipitat je poznat kao English vermillion
Osobine: sublimira na temp. 583 oC; netopljiv u etanolu, metanolu i vodi
Opasnost: vrlo otrovan kad se ingestira, inhalira ili apsorbira kroz kożu
Upotreba: kao pigment
Prilog poslao: Dr Suad Kapidżiċ, e-mail: kube8@hotmail.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------
| |||