Verzija na dan 21 juli 2006 u 02:17 uredi Clanjak (razgovor \| doprinosi) 163 edits No edit summary		Verzija na dan 21 juli 2006 u 08:54 uredi poništi Demicx (razgovor \| doprinosi) Urednici 19.019 edits m +en +kategorija Novija izmjena →
Red 1: '''Pavlaka''' je vrsta [[Mlijeko\|mliječne]] kreme. Ostavljanjem mlijeka da miruje masnoća iz [[mlijeko\|mlijeka]] se izdvaja na površinu. Skupljanjem masnoće sa površine dobićemo '''pavlaku'''. Usljed djelovanja bakterija [[mliječna kiselina\|mliječne kiseline]] mlijeko se kiseli, pa time i pavlaka koja se prikupi na površini. U zavisnosti od dužine stajanja kao i stepena kiselosti dobijamo '''slatku pavlaku''' ili '''kiselu pavlaku'''. Pavlaka sadži do 30% masnoće.▼ ==Vrste pavlake== '''Slatka pavlaka''' prikuplja se prije početka kiseljenja. Upotrebljava se za šlag, sladolede, parfée i kao dodatak raznim sosovima. U prometu je najčešće sa 24% masnoće. U promet dolazi i pod nazivom vrhnje za kuhanje▼ ▲Ostavljanjem mlijeka da miruje masnoća iz [[mlijeko\|mlijeka]] se izdvaja na površinu. Skupljanjem masnoće sa površine ~~dobićemo~~nastaje ~~'''pavlaku'''~~pavlaka. Usljed djelovanja bakterija [[mliječna kiselina\|mliječne kiseline]] mlijeko se kiseli, pa time i pavlaka koja se ~~prikupi~~prikuplja na površini. U zavisnosti od dužine stajanja kao i stepena kiselosti dobijamo '''slatku pavlaku''' ili '''kiselu pavlaku'''. Pavlaka sadži do 30% masnoće. ▲'''Slatka pavlaka''' prikuplja se prije početka kiseljenja. Upotrebljava se za šlag, sladolede, parfée i kao dodatak raznim sosovima. U prometu je najčešće sa 24% masnoće. U promet dolazi i pod nazivom vrhnje za kuhanje '''Kisela pavlaka''' se skuplja u uznapredovanoj fazi kiselosti i kao takva se stavlja u promet pod nazivom kisela pavlaka. Sadržaj masnoće je od 10 - 20%.▼ ▲'''Kisela pavlaka''' se skuplja u uznapredovanoj fazi kiselosti i kao takva se stavlja u promet pod nazivom kisela pavlaka. Sadržaj masnoće je od 10 - 20%. [[Kategorija:Hrana i piće]] [[en:Pavlaka]]

Razlika između verzija stranice "Pavlaka"