Razlika između izmjena na stranici "Sušenje"

Dodano 836 bajtova ,  prije 12 godina
nema sažetka izmjene
m (Poništene izmjene koje je napravio CERminator (razgovor), vraćeno na zadnju verziju koju je sačuvao Wilson44691)
Sušenje-fizikalna metoda odstranjivanja vode iz namirnica kod čega se mikroorganizmi uništavaju,a neki i spoloriraju to je zbog toga što je voda jedan od osnovnih faktora za rast i razmnožavanje mikroorganizma.
'''Sušenje''' je proces pri kome dolazi do dehidratacije materijala uz smanjenje relativnog udjela [[voda|vode]] u njemu.
Sušenje je jedna od najstarijih mikroorganizma,a može se primjeniti za veliki dio namirnice:meso,riba,jaja,voće,povrće,mlijeko
[[Image:MudcracksCentripetal.JPG|thumb|]]
{{stub-fiz}}
[[Kategorija:Termodinamika]]
 
Prednosti i nedostaci:
[[de:Trocknung]]
prednosti-konzervirana namirnica sušenjem je trajna konzerva
[[en:Drying]]
-ima manji volumen zbog čega je lakša i zauzima malo mjesta pa se lakše transportira pa se troši manje ambalaže
[[fi:Haihdutus]]
nedostaci:-može doći do razaranja termolabivih vitamina što se gubi na masi,a i tekuće namirnice podvrguju se sušenjem do praha pa se prije uporabe moraju rehidratizirati.
[[fr:Séchage]]
 
[[it:Essiccamento]]
Postupci sušenja: prirodni i umjetni
[[nl:Drogen]]
umjetni-sušare-komorne sušare
[[pt:Secagem]]
-sušare za tekućine-sušare s valjcima i sušare raspršivanjem-pulverzacija
[[sv:Torkning]]
pulverzacija-dobivaju se instant proizvodi,a to su praškaste namirnice kod kojih se u čestice praha uklapa zrak za vrijeme sušenja zbog čega čestice imaju veći volumen,a kod rehidratizacije se brže otapaju zbog oslobađanja zraka iz čestice praha.
[[zh:干燥]]
-vakum sušare
Anonimni korisnik