|
* Suha
* Vlažna
* Hemijska
Frakciona destilacija:ponovljena sterilizacija nakon popraćenog vremena čuvanja namirnica na sobnoj temp.za to vrijeme eventualno zaostala spora prelazi u
* Savremene metode sterilizacije
vegetativni oblik pa se ponovno sterilizacijom uništava.
Metode sterilizacije:a)sterilizacija ambalažiranih namirnica:-autoklab-hermetički zatvoreni uređaji najčešće cilindričnog oblika koji se daju hermetički zatvoriti
,pune se rešetkastim košarama na kotačiće u koje se stavljaju konzrve koje se trebaju sterilizirati,a nakon određenog vremena sterilizacije potrebno je hlađenje.
b)sterilizacija ne ambalažiranih namirnica-tekuće namirnice
{{stub-tehn}}
Postupci zagrijavanja:a)zagrijavanje na indirektan način-cijevni i pločasti pasterizator
[[Kategorija:Mikrobiologija]]
b)zagrijavanje na direktan način-uperizacija-135-150C od 2-3 sek.Česta metoda sterilizacije direktnim zagrijavanjem.Provodi se direktnim
uvođenjem vodene pare u tekuću namirnicu koja se raspršuje u tankom sloju kod čega se postiže za vrlo kratko vrijeme visoke temp.Nakon kontakta tekuće namirnice
[[cs:Sterilizace (mikrobiologie)]]
i vodene pare,vodena para se mora izdvojiti iz namirnice,a to se postiže na principu visokog vakuma.Sterilizirana namirnica odvojena od vodene pare odlazi na
[[de:Sterilisation]]
aseptičko punjenje.
[[en:Sterilization (microbiology)]]
[[eo:Sterilizo]]
[[fr:Stérilisation (microbiologie)]]
[[he:עיקור (מיקרוביולוגיה)]]
[[it:Sterilizzazione (igiene)]]
[[ja:殺菌]]
[[nl:Steriliseren (micro-organismen)]]
[[pl:Sterylizacja (technologia)]]
[[pt:Esterilização (materiais)]]
[[ru:Стерилизация (микробиология)]]
[[sh:Sterilizacija (mikrobiologija)]]
[[zh:殺菌]]
| 