Razlika između verzija stranice "Masne kiseline"
| [nepregledana izmjena] | [nepregledana izmjena] |
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m robot Dodaje: bg:Мастна киселина |
m robot Dodaje: hi:वसीय अम्ल; kozmetičke promjene |
||
Red 1:
[[Datoteka:Linoleic acid.svg|mini|300px|Struktura linoleične masne kiseline]]
'''Masne kiseline''' su lančani [[ugljikovodici]] raznih dužina i stepeni zasićenosti koji na kraju imaju [[funkcionalna grupa|funkcionalnu grupu]] karboksilne kiseline. Sistematski nazivi masnih kiselina po [[IUPAC]]u se deriviraju iz imena njihovog baznog ugljikovodika dodajući na njegovo ime nastavak ''-ska kiselina''. Na primjer, C<sub>18</sub> zasićena masna kiselina se naziva ''oktadekanska kiselina'', pošto je njen osnovni ugljikovodik [[oktadekan]], C<sub>18</sub> nezasićena masna kiselina sa jednom dvostrukom vezom se naziva ''oktadekenska kiselina'', a sa dvije dvostruke veze ''oktadekadienska kiselina'' i tako dalje.<ref>Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko i Lubert Stryer: ''Biochemistry'', 5.izd., W.H.Freeman & Co, 2002, str. 490, ISBN
== Značaj ==
Masne kiseline u [[biologija|biološkim]] sistemima imaju obično paran broj [[atom]]a [[ugljik]]a, između 14 i 24. Najviše ima masnih kiselina sa 16 i 18 atoma ugljika. Lanci ugljikovodika kod [[životinja|životinjskih]] masnih kiselina su gotovo uvijek nerazgranati. Alkil-lanac može biti zasićen a može sadržavati jednu ili više dvostrukih [[hemijska veza|veza]]. Konfiguracija dvostrukih veza u većini nezasićenih masnih kiselina je ''cis''. Dvostruke veze u polinezasićenim masnim kiselinama su obično razdvojene sa bar jednom metilen funkcionalnom grupom.<ref>D. E. Vance, J. E. Vance (Eds.), ''Biochemistry of Lipids, Lipoproteins, and Membranes'', Elsevier, [[1996]].</ref>
== Izvori ==
*M. Bloom, E. Evans, i O.G. Mouritsen: ''Physical properties of the fluid lipid-bilayer component of cell membranes: a perspective'', Q. Rev. Biophys, [[1991]], 24: 293-397 (engl.)
*A. Zachowski i P.F. Devaux: ''Transmembrane movements of lipids'', Experientia, [[1990]], 46: 644-656 (engl.)
== Reference ==
{{Reference}}
Red 30:
[[ga:Aigéad Sailleach]]
[[he:חומצת שומן]]
[[hi:वसीय अम्ल]]
[[hr:Masne kiseline]]
[[hu:Zsírsav]]
| |||