Kantaksantin
Kantaksantin ili E161g je karotenoidni pigment vrlo raširen u prirodi. Karotenoidi spadaju u veliku klasu fitohemikalija poznatih kao terpenoidi. Hemijska formula kantaksantina je C40H52O2. Prvi put je izoliran iz jestivih gljiva. Kasnije je pronađen u zelenim algama, bakterijama, rakovima i nekim vrstama riba poput šarana.
| Kantaksantin | |
|---|---|
 | |
| Općenito | |
| Hemijski spoj | Kantaksantin |
| Druga imena | Lucantin crveno, Carophyll crveno, Roxanthin crveno 10, L-Orange 7g, E161g |
| Molekularna formula | C40H52O2 |
| CAS registarski broj | 514-78-3 |
| Kratki opis | ljubičasti kristali |
| Osobine1 | |
| Molarna masa | 564,84 g/mol |
| Agregatno stanje | čvrsto |
| Tačka topljenja | 211–212 °C (raspada se)[1] |
| 1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima. | |
Kao dodatak hrani uredi
Koristi se kao aditiv u hrani. U Velikoj Britaniji zakonom je dopušteno njegovo korištenje kao aditiva u kobasicama, te kao dodatak u ishrani životinja, naročito pastrmki, lososa i peradi.[2] Najveća dovoljena količina u državama Evropske unije je 80 mg/kg.[3]
Reference uredi
- ^ Petracek, F. J. (1956). "Reaction of beta-carotene with N-bromosuccinimide: the formation and conversions of some polyene ketones". Journal of the American Chemical Society. 78 (7): 1427–1434. doi:10.1021/ja01588a044. Nepoznati parametar
|coauthors=zanemaren (prijedlog zamjene:|author=) (pomoć) - ^ "Canthaxanthin: your questions answered". Arhivirano s originala, 19. 12. 2013. Pristupljeno 30. 11. 2013.
- ^ "Opinion of the Scientific Committee on Animal Nutrition on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon and trout, laying hens, and other poultry" (PDF). Arhivirano s originala (PDF), 16. 11. 2006. Pristupljeno 30. 11. 2013.