Azorubin (poznat i kao karmoizin, Food crvena 3, azorubin S, brilijant karmoizin O, kisela crvena 14 i C.I. 14720) je sintetička crvena boja za bojenje hrane iz grupe azo boja. Obično se javlja kao dinatrijeva so. Crvene je ili kestenjasto-crvene boje. Koristi se kada je potrebno obojiti hranu koja se toplotno obrađuje nakon fermentacije. Kao aditiv označava se E-brojem E 122. Najčešće se dodaje džemovima, marmeladama, u jogurt, žele, marcipan, neke vrste rolata, keksa i drugo. Stavlja se i u neke preparate za ispiranje usta kao i u Fantu koja se proizvodi u nekim afričkim zemljama.

Azorubin
Općenito
Hemijski spojAzorubin
Druga imenaE122, karmoizin, azorubin S, kisela crvena 14, C.I. 14720
Molekularna formulaC20H12N2Na2O7S2
Kratki opiscrveni prah
Osobine1
Molarna masa502,44 g/mol
Agregatno stanječvrsto
Tačka topljenja>300 °C
Rastvorljivost120 g/l u vodi
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Vanjski linkovi uredi